Om de noemer bruin cafe te verdienen volstaat het niet muren donker te verven en het licht te dimmen. Er is meer voor nodig: een bepaalde nonchalante mentaliteit, een cafebaas met karakter en bovenal, een bruin cafe laat zich niet zomaar vangen aan weloverwogen en doordachte principes of commerciele nonsens. Een gezonde kust-eens-vijf-minuten-dik-mijn-kloten houding dus